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I + D + I

HORTALIZAS Y VERDURAS
Son vegetales cuyo contenido en hidratos de carbono es, generalmente, menor que el de las frutas. Algunas se consumen crudas. Al igual que las frutas poseen un aroma y color característicos.

La parte del vegetal utilizado como verdura varía de unos a otros. Así, las acelgas, la col o lechuga son hojas. El apio es un tallo. La coliflor y las alcachofas son flores. La remolacha y las zanahorias son raíces.

Los ajos y cebollas son bulbos. El tomate es un fruto pero por razones culturales se incluye en este grupo.

Contienen azúcares, aunque su concentración es más baja que en las frutas. El contenido en proteínas y lípidos oscila alrededor del 1%. Debido a la clorofila las verduras son ricas en magnesio. La mayor parte de ellas contiene mucho potasio y poco sodio. El apio es una excepción puesto que contiene una cantidad de sodio de 100 Mg./100 g. Algunas verduras (espinacas, acelgas, tomates) proporcionan una pequeña cantidad de hierro. También pueden contener calcio.

Respecto a su contenido en vitaminas destacan la provitamina A o b-caroteno (principalmente en las verduras de color intenso), la vitamina C y diversas vitaminas del grupo B, de las que hay que destacar el ácido fólico. No aportan ni B12 ni vitamina D.

Las verduras son ricas en fibra vegetal (celulosa, hemicelulosa y lignina). Su contenido energético generalmente es muy bajo.

En este grupo incluimos las patatas pero son una excepción del resto del grupo en cuanto a su composición.
CLASIFICACIÓN DE HORTALIZAS Y VERDURAS
ACELGAS CHALOTAS MACHE
ACHICORIA COGOLLOS MAÍZ
AJOS COL NABOS
ALCACHOFAS COLIFLOR PATATA
ALUBIA VERDE ENDIBIA PEPINO
APIO ESCAROLA PIMIENTOS
BERENJENAS ESCALUÑIAS PUERROS
BERROS ESPÁRRAGOS RABANITOS
BERZA ESPINACAS RÁBANOS
BONIATO GUINDILLA RADICHO
BORRAJA GUISANTES REMOLACHA
BROCULI HABAS SOJA
CALABACÍN HOJA ROBLE TOMATE
CALABAZA LECHUGA ZANAHORIA
CARDO LOLLO HIERBAS AROMÁTICAS
CEBOLLAS LOMBARDA
CHAMPIÑÓN SETAS
FRUTAS
Se da el nombre de frutas a los vegetales frescos que constituyen los frutos de determinadas plantas.

Contienen hidratos de carbono simples (glucosa, sacarosa y principalmente fructosa). Son alimentos ricos en potasio y magnesio y además algunas frutas son fuente importante de calcio y hierro.

La riqueza en vitaminas es una de sus principales características. Ahora bien unas frutas contienen vitaminas que apenas aparecen en otras. Los cítricos (naranja, mandarina, limón, pomelo y kiwi) son muy ricos en vitamina C, al igual que el melón y las fresas. La mayor parte de las frutas contiene cantidades pequeñas de b-carotenos y vitaminas del grupo B. El aporte de las necesidades diarias de vitamina C, provitamina A y otras vitaminas hidrosolubles sólo queda asegurado tomando de 2 a 3 piezas de fruta al día. Los zumos de fruta sólo contienen agua, azúcares y parte de las vitaminas y minerales. En cambio no contienen la fibra de la fruta entera. El valor energético de la fruta viene determinado por su composición en azúcares (35-45 kcal). Como excepción hay que citar algunas frutas muy grasas como aguacate (oleico) y el coco (ácidos grasos saturados).

    :: Hidratos de Carbono simples (glucosa, sacarosa y fructosa)
    :: Ricos en K y Mg.
    :: Algunas calcio y hierro
    :: Ricas en vitaminas
    :: Contienen fibra vegetal
    :: Relativamente ricas en vitaminas
    :: Hidrosolubles y sales minerales
    :: Contenido energético moderado o pequeño
    :: Hidratos de carbono simples
    :: Apenas proteínas y lípidos
    :: 80 - 90% de agua
CLASIFICACIÓN DE FRUTAS
ALBARICOQUE MANZANA PLÁTANO
MANDARINA MELOCOTÓN SANDÍA
CEREZA MELÓN UVA
CIRUELA MEMBRILLO ALMENDRA
FRESA MOSCATEL AVELLANA
GRANADA NARANJA CASTAÑA
HIGO NECTARINA NUEZ
KIWI PERA OREJÓN
LIMÓN POMELO TODA CLASE DE PRODUCTOS TROPICALES
NUESTROS PRODUCTOS
La mejor selección de la fruta y la verdura de Navarra especialmente de la comarca de la Ribera.

Aunque Frutas Sheila comercializa todo tipo de frutas y verdura, destaca especialmente por disponer de los mejores productos de la Ribera de Navarra, una de las huertas más reconocidas y apreciadas en toda España.

Guisantes, habas y cogollos de Tudela, los famosos pimientos del piquillo de Lodosa, cardo de Peralta y Corella, espárragos, alcachofas, lechugas de ensalada y cebolla fresca... son recogidos del campo y transportados directamente a las instalaciones de Frutas Sheila, desde donde son distribuidos a cualquier lugar de la península.
CLASIFICACIÓN DE NUESTROS PRODUCTOS
HORTALIZAS Y VERDURAS
ACELGA COGOLLOS DE TUDELA PEPINO
ALCACHOFA COLIFLOR PIMIENTO ROJO (MORRÓN, PICO Y PIQUILLO)
ALUBIA VERDE ESCAROLA PIMIENTO VERDE
BERZA ESPÁRRAGO TOMATE PARA CONSERVA
BORRAJA ESPINACA TOMATE DE ENSALADA
CEBOLLA FRESCA LECHUGA DE ENSALADA
FRUTAS
ALBARICOQUE MANZANA PARAGUAYO
CEREZA MELOCOTÓN PERA
CIRUELA NECTARINA UVA NEGRA